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果実酵母漬け
<パイナップル>5月〜9月
材料
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パイナップル500〜600g
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果実酵母565cc
作り方
- パイナップルは葉をおとし、タテに包丁をいれて皮をそいでいく。
- 真ん中の芯をとり1センチぐらいの厚さにいちょう切りにする。
- 1.をそのままビンにいれ果実酵母を注ぎます。冷蔵庫で10〜14週間保存、時折ふたを開けガス抜きをし、パイナップルの表面が乾かないように混ぜてください。
・夏冷やしたパイナップルジュースはさわやかです。酵素が十分に含まれています。
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<カリン>10月末〜11月中旬
材料
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本カリン中玉1個
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果実酵母565cc
作り方
- カリンはお湯でこすり洗いしてザルに並べておく。(1〜2日)
- 1.のカリンを1センチほどの厚さに輪切りにする。
- 以下はパイナップルと同様。
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