• 果実酵母漬け

  

  <パイナップル>5月〜9月

  材料

  • パイナップル
    500〜600g
  • 果実酵母
    565cc

  作り方

  1. パイナップルは葉をおとし、タテに包丁をいれて皮をそいでいく。
  2. 真ん中の芯をとり1センチぐらいの厚さにいちょう切りにする。
  3. 1.をそのままビンにいれ果実酵母を注ぎます。冷蔵庫で10〜14週間保存、時折ふたを開けガス抜きをし、パイナップルの表面が乾かないように混ぜてください。

  ・夏冷やしたパイナップルジュースはさわやかです。酵素が十分に含まれています。

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  <カリン>10月末〜11月中旬

  材料

  • 本カリン中玉
    １個
  • 果実酵母
    565cc

  作り方

  1. カリンはお湯でこすり洗いしてザルに並べておく。（1〜２日）
  2. 1.のカリンを１センチほどの厚さに輪切りにする。
  3. 以下はパイナップルと同様。

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